Расчет реальной химической нагрузки (рхн) на организм человека через пищевые продукты

Loading...


Дата04.05.2021
өлшемі14.81 Kb.

Расчет реальной химической нагрузки (РХН)

на организм человека через пищевые продукты.
Оценка РХН на организм вредными химическим веществами, поступающими спищей. Должна осуществляться параллельно с исследованиями состояния фактического питания отдельных групп населения, в соответствии с методикой определения прожиточного минимума.

Реальнаянагрузка отдельными загрязнителями может быть установлена по результатам анализов отдельных продуктов рациона с последующим перерасчетом их на общее содержание в суточном наборе продуктов с учетом влияния кулинарной обработки или на основании результатов анализов химических загрязнителей непосредственно в суточном рационе питания или поприемам пищи.

Оценку реальной суточной нагрузки, поступающей с рационами, следует проводить с учетом группового деления населения: дети - до 1 года; от 1 до 3 лет; от 4 до 6 лет; от 7 до 10 лет; от 11 до до 13 лет; от 14 до 17 лет .Взрослое трудоспособное население- 1 группа интенсивности труда; 2,3,4 группы интенсивности труда; лица пожилого и старческого возраста(60-74 лет); 75 лет и старше.
Расчет реальной нагрузки осуществляется по формуле:
РН= ∑ с1 х m 1 х к с1 х Т / М , где
РН - реальная нагрузка

с1 – концентрация изучаемого загрязнителя в исходном пищевом продукте, мг/кг

m 1 - масса пищевого продукта., потребляемого в составе суточного рациона, кг

к- коэффициент изменения концентрации загрязнителя в пищевом продукте после

кулинарной или технологической обработки (при отсутствии экспериментальных

данных принимают к=1)

Т- длительность периода оценки

М- средняя масса тела изучаемой групп

При расчете и оценке реальной суточной нагрузки химических веществ следует учитывать фактическую концентрацию веществ в продуктах питания(пищевом рационе), групповое деление населения(дети, взрослые, пол, возраст), нормативное суточное потребление продукта. Долю поступления и поглощения веществ в организме.

Оценка степени опасности химической нагрузки на организм S

(в долях от ПДК)

S = < 7 – слабая



S = 7 – 25 – умеренная
S=25<–сильная

Достарыңызбен бөлісу:
Loading...




©melimde.com 2020
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет
Сабақтың тақырыбы
Сабақтың мақсаты
бойынша жиынтық
жиынтық бағалау
Сабақ тақырыбы
рсетілетін қызмет
ғылым министрлігі
Жалпы ережелер
қызмет стандарты
тоқсан бойынша
бекіту туралы
Әдістемелік кешені
бағалауға арналған
Сабақ жоспары
туралы хабарландыру
тоқсанға арналған
жиынтық бағалаудың
арналған жиынтық
Қазақстан республикасы
бағалау тапсырмалары
жиынтық бағалауға
арналған тапсырмалар
бағалаудың тапсырмалары
Қазақстан республикасының
республикасы білім
білім беретін
пәнінен тоқсанға
Жұмыс бағдарламасы
біліктілік талаптары
Қазақстан тарихы
арналған әдістемелік
әкімінің аппараты
туралы анықтама
мамандығына арналған
қойылатын жалпы
Конкурс туралы
жалпы біліктілік
мемлекеттік әкімшілік
Қазақ әдебиеті
мерзімді жоспар
Мектепке дейінгі
жалпы конкурс
қатысушыларға қойылатын
әдістемелік кешені
оқыту әдістемесі
Қазақстан облысы
ортақ біліктілік
қызмет регламенті
пәнінен тоқсан
мамандығы бойынша
болып табылады

Loading...