Чек-лист Кондитер «Выполнять работы по приготовлению мучных и кондитерских изделий»



бет1/4
Дата23.09.2022
өлшемі55.01 Kb.
#298702
  1   2   3   4
Байланысты:
Чек лист кондитер (1)
эссе

Чек-лист Кондитер
«Выполнять работы по приготовлению мучных и кондитерских изделий»
Цель: Оценить способность студентов выполнять подготовку сырья, замеса теста
Ожидаемый результат_________________________________________________________
Планирование_______________________________________________________________
Время на выполнение________________________________________________________
Количество__________________________________________________________________
Экзаменуемый__________________________Предприятие_________________________






Критерии оценок

Да

Нет

Примечание

Макс.
баллы

Достигнуто













1

Внешний вид












15




2

Организация рабочего места










3

Соблюдение правил техники безопасности при работе с инструментами и механизмами










4

Техника подготовки сырья










15




5

Техника замеса теста










20




6

Техника разделки теста и формовка изделий










7

Техника выпечки мучных полуфабрикатов и изделий из теста










20




8

Техника приготовления отделочных полуфабрикатов, фаршей, начинок










20




9

Техника оформления мучных кондитерских изделий массового изготовления










10







Компетенция действий:
Повышение или снижение баллов с детальным обоснованием:
Общий результат не должен превышать 100 баллов!




Макс.
+/- 20




Общее количество баллов

100





Дата Подпись экзаменатора______________
Чек-лист 1 Кондитер
«Выполнять работы по подготовке сырья и замесе теста»
Цель: Оценить способность студентов выполнять подготовку сырья и замес теста
Ожидаемый результат_________________________________________________________
Планирование_______________________________________________________________
Время на выполнение________________________________________________________
Количество__________________________________________________________________
Экзаменуемый__________________________Предприятие_________________________






Критерии оценок

Да

Нет

Примечание

Макс.
баллы

Достигнуто













1

Внешний вид












20




2

Организация рабочего места










3

Соблюдение правил техники безопасности при работе с инструментами и механизмами










4

Техника оценки качества сырья










20




5

Техника обработки яиц










20




6

Использование механического оборудования для замеса и приготовления теста










7

Техника приготовления дрожжевого теста










20




8

Техника приготовления бездрожжевого теста










20







Компетенция действий:
Повышение или снижение баллов с детальным обоснованием:
Общий результат не должен превышать 100 баллов!




Макс.
+/- 20




Общее количество баллов

100





Дата Подпись экзаменатора______________


Чек-лист 2 Кондитер
«Выполнять работы по разделке теста и формовке изделий»
Цель: Оценить способность студентов по разделке теста и формовке изделий
Ожидаемый результат_________________________________________________________
Планирование_______________________________________________________________
Время на выполнение________________________________________________________
Количество__________________________________________________________________
Экзаменуемый__________________________Предприятие_________________________






Критерии оценок

Да

Нет

Примечание

Макс.
баллы

Достигнуто













1

Внешний вид












20




2

Организация рабочего места










3

Соблюдение правил техники безопасности при работе с инструментами и механизмами










20




4

Техника формовки изделий из дрожжевого теста вручную и используя механическое оборудование










30




5

Техника формовки изделий из бездрожжевого теста вручную и используя механическое оборудование










30







Компетенция действий:
Повышение или снижение баллов с детальным обоснованием:
Общий результат не должен превышать 100 баллов!




Макс.
+/- 20




Общее количество баллов

100





Дата Подпись экзаменатора______________

Чек-лист 4 Кондитер
«Выполнять работы по выпечке мучных полуфабрикатов и изделий из теста»
Цель: Оценить способность студентов выполнять выпечку мучных полуфабрикатов и изделий из теста
Ожидаемый результат_________________________________________________________
Планирование_______________________________________________________________
Время на выполнение________________________________________________________
Количество__________________________________________________________________
Экзаменуемый__________________________Предприятие_________________________






Критерии оценок

Да

Нет

Примечание

Макс.
баллы

Достигнуто













1

Внешний вид












20




2

Организация рабочего места










3

Соблюдение правил техники безопасности при работе с инструментами и механизмами










20




4

Выбирать оптимальный режим выпечки разных видов теста










30




5

Безопасно эксплуатировать тепловое оборудование










30







Компетенция действий:
Повышение или снижение баллов с детальным обоснованием:
Общий результат не должен превышать 100 баллов!




Макс.
+/- 20




Общее количество баллов

100





Дата Подпись экзаменатора______________

Чек-лист 5 Кондитер
«Выполнять работы по приготовлению отделочных полуфабрикатов, фаршей, начинок»
Цель: Оценить способность студентов приготавливать отделочные полуфабрикаты, фарши, начинки
Ожидаемый результат_________________________________________________________
Планирование_______________________________________________________________
Время на выполнение________________________________________________________
Количество__________________________________________________________________
Экзаменуемый__________________________Предприятие_________________________






Критерии оценок

Да



Достарыңызбен бөлісу:
  1   2   3   4




©melimde.com 2022
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет
Сабақтың тақырыбы
бойынша жиынтық
жиынтық бағалау
Сабақ тақырыбы
Сабақтың мақсаты
ғылым министрлігі
тоқсан бойынша
бағдарламасына сәйкес
Сабақ жоспары
бағалауға арналған
Реферат тақырыбы
сәйкес оқыту
жиынтық бағалауға
арналған тапсырмалар
білім беретін
оқыту мақсаттары
Қазақстан республикасы
бағалау тапсырмалары
республикасы білім
Жалпы ережелер
жиынтық бағалаудың
рсетілетін қызмет
бекіту туралы
мерзімді жоспар
Қазақстан тарихы
тоқсанға арналған
Қазақстан республикасының
арналған жиынтық
болып табылады
қызмет стандарты
жалпы білім
нтізбелік тақырыптық
Мектепке дейінгі
арналған әдістемелік
оқыту әдістемесі
бағалаудың тапсырмалары
Қазақ әдебиеті
Зертханалық жұмыс
Инклюзивті білім
пәнінен тоқсанға
білім берудің
Әдістемелік кешені
тақырыптық жоспар
Қысқа мерзімді
республикасының білім
туралы жалпы
атындағы жалпы
Қазақстанның қазіргі
Жұмыс бағдарламасы
пайда болуы
қазақ тілінде