Қара бидай старттарының микрофлорасы. Бидай старттарының микрофлорасы

жүктеу/скачать 8.69 Kb.

Дата	19.05.2023
өлшемі	8.69 Kb.
	#578358

Байланысты:
Турехан Султан
Мәлікова Динара13 апта (1), МІК әдістемелік өңдеу

Көбейсін Нұрхан
Жоспары

Дифиллоботриозбен ауырған балықты ветсансараптау

Орындаған: 6В09102 - «Ветеринарлық санитария»

Мамандығының 4курс 415 топ студенті

Турехан Султан

Көбейсін Нұрхан

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ АУЫЛ ШАРУАШЫЛЫҒЫ МИНИСТРЛІГІ
«ҚАЗАҚ ҰЛТТЫҚ АГРАРЛЫҚ ЗЕРТТЕУ УНИВЕРСИТЕТІ»
КОММЕРЦИЯЛЫҚ ЕМЕС АКЦИОНЕРЛІК ҚОҒАМЫ

«ВЕТЕРИНАРИЯ» ФАКУЛЬТЕТІ

ВЕТЕРИНАРИЯЛЫҚ-САНИТАРИЯЛЫҚ САРАПТАУ ЖӘНЕ
ГИГИЕНА КАФЕДРАСЫ

Алматы,2022

Жоспары:

1.Кіріспе
2.Негізгі бөлім
Дифиллоботриоз ауруына түсініктеме
Дифиллоботриоз ауруына санитарлық баға беру
3.Қорытынды
4.Пайдаланылған әдебиеттер

Дифиллоботриоз ауруының қоздырушысы – дифиллоботрум латум – деп аталатын таспа құрт. Бұл құрт сақа кезінде адамның және ит пен мысық сияқты ет қоректі жануарлардың ішегінде мекендейді. Құрттың бас жағында сорғыш органы бар.

Дифиллоботриоз ауруының қоздырушысы – дифиллоботрум латум – деп аталатын таспа құрт. Бұл құрт сақа кезінде адамның және ит пен мысық сияқты ет қоректі жануарлардың ішегінде мекендейді. Құрттың бас жағында сорғыш органы бар.

Өршуі.
Жануарлардың ішектерін мекендеген құрттар мыңдаған жұмыртқа салады. Ол жұмыртқалар жануарлар нәжісімен араласып сыртқа шығады. Паразиттің одан әрі өршуі үшін бұл жұмыртқалар суға түсуі шарт. Суда корацидий дейтін балапан құрт пайда болады. Оның формасы дөңгелек, сыртында түгі болады, олар осы түктің көмегімен суда жүзіп жүреді. Осындай балапан құрттар диоптомус деп аталатын су шаяндарының қорегіне айналады. Сөйтіп шаянның ішінде 2-3 аптада ұзынша келген процеркоиз құрттары өсіп жетіледі. Осындай құрттармен зақымдалған шаяндарды балық жейді де паразит оның ішек, бауырына және етіне кіріп, плероцеркодқа айналады, сөйтіп әрі қарай тіршілігін жалғастыра береді.
Осылай зақымдалған балықты тұздаған, шала піскен түрінде пайдаланса адамға жұғады. Олардан 1-2 айда ұзындығы 10 мм дейін жететін сақа паразит құрттары өсіп шығады.
Дифиллоботриоздың таспа құрты балықтың өтінен көп кездеседі. Сондықтан балықты сойғанда, оның етін, бауырын және жыныс бездерін өткір пышақпен кесіп, мұқият қарап шығу керек. Түсі ақ плероцеркойдтар мен бауырдағы паразиттер жай көзге де жақсы көрінеді. Сондай-ақ балықтың осы айтылған органдарында дифиллоботриоздан басқа таспа құрттардың да ұсақ құртшалары кездеседі. Бұлар өзара өте ұқсас, сондықтан оларды тек қана микроскоппен ғана ажыратады.
Патогенезі
Таспа құрт бірнеше жыл бойы ащы ішекті менкендейді. Аурудың көп тараған жерлерінде , адам ішегіндегі құрттардың саны көп болады. Адамның қаны азаяды, арықтайды да ауру ұзаққа созылады.
Санитарлық баға.
Балықты 1-1,5 сағат қайнатқаннан кейін ғана пайдалануға болады. Әдетте, мұндай құрт қайнатқан балық етінің қызуы 50-80 градусқа жеткенде өліп қалады. Жақсы тұздалған балық еті адамға онша қауіпті емес. Ал нашар тұздалған, шала піскен балық немесе шикі уылдырық адам үшін өте қауіпті екенін естен шығаруға болмайды.
Қорытынды
Қорытындылай келе дифиллоботриозбен зақымдалған балықты суға салып 30 минут бойы қайнатып пайдаланады немесе консерві жасайтын кәсіпорындарға жібереді, не болмаса ыстап кептіреді. Тоңазытқыштарда мұздатуға да болады, ол үшін зақымданған балықты салқындығы 8 градус жерде 7 тәулік, ал 12 градус жерде 3 тәулік ұстайды.
Пайдаланылған әдебиеттер:
1.Интернет желісі
2. Филатов В.И. «Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства» 3.Ильенкова С.Д. «Управление качеством», Москва 2004г. 4.Семенова Е.И. «Управление качеством»,
Назарларыңызға рахмет!!!

жүктеу/скачать 8.69 Kb.

Достарыңызбен бөлісу: