2. в сухом остатке макаронных изделий преобладают: Полисахариды в сухом остатке муки преобладают: Полисахариды Клейковину муки в основном образуют: Белки


Один из основных признаков классификации мяса: термическое состояние



бет12/18
Дата21.09.2021
өлшемі36.81 Kb.
1   ...   8   9   10   11   12   13   14   15   ...   18
116. Один из основных признаков классификации мяса: термическое состояние

117. Мясные продукты, способные к длительному хранению: консервы

118. Виды мясных полуфабрикатов: натуральные, рубленые

119. Виды панировки для мясных полуфабрикатов: кляр, льезон

120. Что такое «мясо»: туша животного, птицы после первичной обработки

121. Что из перечисленного является основным сырьем для мясных консервов: мясо и субпродукты

122. Виды животной ткани: мышечная, соединительная, костная, жировая

123. Содержание белка в мясе, (%): 19-21

124. Основной этап автолиза мяса: созревание

125. Охлаждение мяса: понижение температуры до криоскопической

126. Натуральные полуфабрикаты подразделяют на … крупнокусковые, порционные, мелкокусковые

127. Сроки хранения мясных консервов? от 1 года до 3 лет в зависимости от вида консервов и тары



Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   8   9   10   11   12   13   14   15   ...   18




©melimde.com 2020
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет
Сабақтың тақырыбы
Сабақтың мақсаты
бойынша жиынтық
Сабақ тақырыбы
жиынтық бағалау
ғылым министрлігі
рсетілетін қызмет
Жалпы ережелер
тоқсан бойынша
қызмет стандарты
бекіту туралы
бағалауға арналған
Сабақ жоспары
Әдістемелік кешені
Қазақстан республикасы
тоқсанға арналған
жиынтық бағалаудың
туралы хабарландыру
жиынтық бағалауға
арналған жиынтық
бағалау тапсырмалары
арналған тапсырмалар
білім беретін
республикасы білім
Қазақстан республикасының
бағалаудың тапсырмалары
мерзімді жоспар
Қазақстан тарихы
пәнінен тоқсанға
Жұмыс бағдарламасы
арналған әдістемелік
біліктілік талаптары
әкімінің аппараты
Қазақ әдебиеті
туралы анықтама
Мектепке дейінгі
мамандығына арналған
нтізбелік тақырыптық
қойылатын жалпы
жалпы біліктілік
Конкурс туралы
мемлекеттік әкімшілік
болып табылады
оқыту әдістемесі
жалпы конкурс
Реферат тақырыбы
қатысушыларға қойылатын
Қазақстан облысы
әдістемелік ұсыныстар
әдістемелік кешені
тақырыптық жоспар