1 дәріс Тауартану – «тауар» және «тану» білу сөздерінен туындайтын ұғым. Сөзбе-сөз түсіндірілуі – «тауар туралы білім»

жүктеу/скачать 22.29 Kb.

бет	2/17
Дата	11.04.2022
өлшемі	22.29 Kb.
	#219779
түрі	Құрамы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 17

Байланысты:
1 дәріс

Азық-түлік шикізаты

Азық-түлік өнімдері – адам тамаққа қолданатын табиғи немесе өңделген түрдегі өнімдер. Оларға тамақ өнімдерін жасау, дайындау және өңдеу кезінде қолданылатын кез келген заттар жатады: азық-түлік шикізаты, тағамдық және биологиялық белсенді қоспалар.

Азық-түлік шикізаты – өсімдік, жануар, микробиологиялық, минералды, жасанды текті шикізат және су.

Тамақ өнімдеріне белгілі бір органолептикалық және (немесе) технологиялық қасиеттер беру үшін, сондай-ақ олардың сақталуын жақсарту үшін тағамдық қоспалар қолданады – табиғи, табиғиға ұқсас немесе жасанды заттар және олардың қосылыстары: бояғыштар, консерванттар, антитотықтырғыштар (антиоксиданттар), консистенцияны тұрақтандырғыштар, эмульгаторлар, қышқылдықты реттегіштер және қопсытқыштар, дәм мен хош иісті күшейткіштер қолданылады.

Тағамдық рационды биологиялық белсенді заттармен байыту үшін биологиялық белсенді қоспалар (ББҚ) – табиғи немесе табиғиға ұқсас биологиялық белсенді заттар мен олардың кешендері қолданылады, олар тікелей тамақпен қабылданады.

жүктеу/скачать 22.29 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 17