1. 1 Қазіргі кезде тамақтандыруды ұйымдастырудың маңызы

Loading...


бет4/5
Дата26.03.2020
өлшемі0.69 Mb.
1   2   3   4   5

Өндiрiстiк бөлмелер жер бетiндегi қабаттарда орналасуы және солтүстiкке бағдарлауы керек немесе солтүстiк-батыс. Өндiрiстiк бөлмелердi құрам және аудан жобалаудың құрылыс мөлшерi мен ережелерiмен түр және кәсiпорынның қуатына байланысты анықталады. Өндiрiстiк бөлмелердi аудан қауiпсiз еңбек жағдайы және санитарлық-гигиеналық талаптардың орындалуы қамтамасыз етуi керек.

Өндiрiстiк бөлмелердегi ұтымды микроклимат жасауы керек. Даярлық және суық цехтардағы ұтымды температура шектердегi 16-18 болуы керек, 23-25 Стер ыстық және кондитер цехтарында. цехтардағы ауаның шартты ылғалдылығы 60-70%.



Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары жартылай фабрикаттарды мемлекеттік сауда тамақ кәсіпорындарынан алады, сондай – ақ оларды өздері өңдеп шығарады. Ет цехтарында шикізаттарды ет, құс алғашқы өңдеуден өткізуді және өзіннің негізгі өндіріс кулинария магазиндері дайындауды жүзеге асырады.





Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5
Loading...


©melimde.com 2020
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет
рсетілетін ызмет
Жалпы ережелер
ызмет стандарты
дістемелік кешені
бекіту туралы
туралы хабарландыру
біліктілік талаптары
кіміні аппараты
Конкурс туралы
жалпы біліктілік
ойылатын жалпы
мемлекеттік кімшілік
жалпы конкурс
Барлы конкурс
білім беретін
ызмет регламенті
республикасы білім
ткізу туралы
конкурс атысушыларына
біліктілік талаптар
атысушыларына арнал
бойынша жиынты
Республикасы кіметіні
идаларын бекіту
облысы кімдігіні
рсетілетін ызметтер
мемлекеттік ызмет
Конкурс ткізу
стандарттарын бекіту
дебиеті маманды
мемлекеттік мекемесі
дістемелік материалдар
дістемелік сыныстар
Мектепке дейінгі
ауданы кіміні
конкурс туралы
рметті студент
жалпы білім
облысы бойынша
мыссыз азаматтар
Мемлекеттік кірістер
мектепке дейінгі
Конкурс жариялайды
дарламасыны титулды
білім беруді
ызметтер стандарттарын
разрядты спортшы
дістемелік кешен
мелетке толма
директоры бдиев
аласы кіміні

Loading...